مربى الفواكه المشكلة

حلوى أمريكية

المكونات:
- 6 حبات برقوق صغيرة.
- 3 حبة خوخ (نكتارين).
- 3 حبات مشمش.
- 6 حبة حبهان (هيل).
- 1 عود قرفة.
- 6 حب قرنفل.
- 6 كوب سكر.
- ¼ كوب عصير ليمون.

 الطريقة:
1  - تُغسل حبات الفاكهة وتجفف بورق المطبخ، وتزال السيقان والنواة.
2  - تقطع حبات الفاكهة وتقطع إلى مكعبات صغيرة، حوالى 8 أكواب من الفواكه المتنوعة.
3  - تسكب الفاكهة فى طنجرة كبيرة، ويضاف إليها السكر وعصير الليمون والتوابل كلها.
4  - ويترك الخليط على نار متوسطة حتى يغلى، ثم يرفع الريم (الرغوة البيضاء) من على الوجه كلما ظهر. 
5  - يستمر تحريك الخليط من وقت لآخر حتى يغلظ قوامه ويكتمل نضجه.
6  - يتم إختبار نضج المربى عن طريق وضع كمية صغيرة منها فى صحن صغير، ويترك فى البراد لبضع دقائق.
7  - فإذا تماسكت المربى ترفع الطنجرة من على النار، وتنشل حبات الحبهان والقرنفل وعود القرفة منها.
8  - تعبئ المربى فى بطرمانات معقمة، مع ترك 2 سم من أعلى البطرمان.
9  - تغلق البطرمانات بإحكام وتقلب رأساً على عقب، وتترك لدقائق حتى تتخلص من فقاقيع الهواء.
10- تُغمر البطرمانات المملؤة فى حمام ماء مغلى وتغلى من 5 إلى 7 دقائق.
11- تنشل البطرمانات من الماء وتجفف، وتترك حتى تبرد، ثم تترك فى البراد من 12 إلى 24 ساعة قبل الإستعمال.