كريمة البَترسكوتش

حلوى فرنسية

المكونات:

- 8 ملاعق كبيرة زبد.

- 1 كوب سكر بنى.

- ½ كوب كريمة خفق.

- ½ ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.

- 4 أكواب سكر بودرة.

الطريقة:

1- يُسكب الزبد والسكر البنى فى طنجرة صغيرة الحجم، ويترك الخليط على نار هادئة حتى يَصل إلى الذوبان ويأخذ اللون البُنىّ المتوسط.

2- تضاف كريمة الخفق إلى الخليط، مع الإستمرار فى التَقليب بالمضرب اليدوى حتى يَبدأ المزيج فى الغليان.

3- يُرفع المزيج من على النار، ويضاف إليه الفانيليا والسكر البودرة بالتدريج مع الإستمرار فى التَقليب.

4- يَستمر تَقليب المزيج حتى تَمتزج مكوناته تماماً ويصبح كريمى القوام، ثم يترك لدقائق حتى يَبرد ويتماسك قليلاً.

5- عند إستعمال كريمة البَترسكوتش فى تَغطية الكيك، فتُسكب على الكيك وتُفرد عليه بسكين فرد عريض حتى تُغطيه تماماً، ثم يترك الكيك فى البراد لمدة ساعتين.

6- كما يمكن إستعمال كريمة كريمة البَترسكوتش فى حشو وتَغطية التورتات والجاتو والكب كيك أو حشو التارت أومع البان كيك.