حلوى فرنسية
المكونات:
- 1
كوب حليب.
-
¼ كوب سكر.
-
2 ملعقة كبيرة سكر.
-
3 صفار بيض.
-
1 ملعقة كبيرة نشا.
-
1 ملعقة صغيرة طحين.
-
½ ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
-
½ ملعقة كبيرة زبد.
الطريقة:
1- يسكب الحليب فى وعاء
معدنى، ويترك على نار متوسطة حتى يسخن.
2- فى وعاء عميق، يخفق
صفار البيض والسكر حتى يمتزجا معاً.
3- يضاف النشا والطحين
إلى خليط الصفار، وتخفق المكونات معاً جيداً.
4- يسكب حوالى نصف كمية
الحليب الساخن فى خليط الصفار، مع الإستمرار فى الخفق بالمضرب اليدوى.
5- ثم يسكب الخليط فوق
الحليب المتبقى فى الوعاء ويخفق جيداً على نار خفيفة.
6- يترك الخليط حتى
يغلى، مع الخفق بإستمرار لدقيقتين حتى يغلظ قوامه.
7- يرفع الخليط من على
النار، وتضاف إليه الفانيليا والزبد، ويخفق حتى يصبح ناعماً.
8- يسكب الكاستر فى
وعاء عميق، ويفرد على سطحه قطعة من ورق النايلون، ثم يترك حتى يبرد قبل الإستعمال.
9-
يُستخدم الكاستر فى حشو لفائف الباف باسترى أو البقلاوة أو التارت أوغيرها من
الحلويات التى تحتاج إلى حشو داخلى، كما يمكن أن يستخدم فى تزيين الكب كيك أو
الكيك.