وحدات كيك فولفيت

حلوى أمريكية
مكونات الكيك:
- 2 ½ كوب طحين.
- 1 ¾ كوب سكر.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج صودا.
- ¾ ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة كبيرة كاكاو بودرة غير مُحلى.
- 1 ¼ كوب زيت كانولا.
- 1 كوب لبن رايب.
- 2 بيضة.
- 2 ملعقة كبيرة لون أحمر مخصص للطعام.
- 1 ملعقة صغيرة خل أبيض.
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.


مكونات جليز الجبن الكريمى:
- ¼ كوب جبن كريمى.
- 1 ¼ كوب سكر بودرة.
- ½ ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
- 1 ملعقة كبيرة حليب. 
- حبات من الحلوى على شكل اللؤلؤ للزينة.


طريقة عمل الكيك:
1- يُسخن الفرن على حرارة متوسطة، وينثر رزاز الزيت داخل قوالب كيك صغيرة ذات فتحة من المنتصف، ثم ينثر عليهم الطحين.
2- يُسكب الطحين فى وعاء عميق، ويضاف إليه السكر والبيكنج صودا والكاكاو والملح، وتخلط المكونات جيداً معاً بالمضرب اليدوى.
3- يسكب الزيت فى وعاء كبير، ويضاف إليه اللبن الرايب والبيض واللون الأحمر والخل والفانيليا، وتخفق المكونات بالمضرب الكهربائى على سرعة عالية لمدة دقيقة أو حتى تمتزج معاً.
4- يضاف خليط الطحين بالتدريج على 4 إضافات إلى خليط الزيت، مع الإستمرار فى الخفق البطيئ حتى تمتزج وتختفى كل إضافة قبل إضافة الأخرى.
5- يُوزع مزيج الكيك على قوالب الكيك الصغيرة، بحيث يملئ ¾ إرتفاعها.
6- تُخبز قوالب الكيك فى الفرن من 18 إلى 20 دقيقة أو حتى ترتفع ويتماسك أعلاها، ثم يُختبر نضجها بغرس حرف سكين رفيع بها ليخرج نظيفاً.
7- تُخرج قوالب الكيك من الفرن، وتترك جانباً حتى تبرد تماماً.  


طريقة عمل الجليز:
1- يوضع الجبن الكريمى فى وعاء عميق، ويخفق بالمضرب الكهربائى على سرعة عالية لثوانى حتى ينعم.
2- يضاف السكر والحليب والفانيليا إلى الجبن، ويستمر الخفق السريع للمكونات حتى تمتزج ببعضها وتصبح كريمة ناعمة ومتوسطة السيولة.
3- تُقلب وحدات الكيك الصغيرة فى صحن التقديم، ويوزع عليها الجليز بملعقة كبيرة بحيث يسيل قليلاً على جوانبها من الداخل والخارج، ثم ينثر أعلاها حبات الحلوى البيضاء وتقدم.